2025年03月10日
連日のジャムおじさん
今日もいい天気になりそうですね‼️
いちびこ農園直売所では、ジャム（トロミが少ないからコンフィチュールに近いのか⁇）の売れ行きが好調です🍓
そのため畑作業の前（早朝⁇深夜⁇３時頃）に連日ジャムを作るのが日課になってきています💦
まさにジャムおじさん👴
前日にきび砂糖をまぶしたいちごを鍋でコトコト🫕
煮沸消毒した瓶にジャムを移し替えて蓋をし、湯煎をすることで瓶の中の空気を膨張させます！！
瓶をお湯から取り出して蓋を緩めて『プシュッ』と音がしたらすぐにキツく締める、この作業が脱気💨
最後に瓶を逆さまに置いて冷ましたらできあがり❣️
逆さまにおくのは『ビンを逆さにしておくことで、ビンの中に残っている耐熱性の微生物も生育することができなくなる』かららしい😳
冷凍いちごとジャムを作るようになったことで、日持ちのしない完熟いちごが売れ残るのが怖くなくなりました✌️
今日もたくさんのお客様のもとへ完熟いちごが届きますよ〜に✨